" Cocinar tiene su origen en la conservación de los alimentos, en la idea de acumular. Pero ha llegado a ser más : es el campo donde establecemos humanidad."
Hay comidas que son toda una declaración de amor. " El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad humana que el de una nueva estrella. "
“La personalidad del cocinero siempre ha de prevalecer sobre los dictados de la moda o de los que rigen las distintas guías gastronómicas, teniendo como mayor referencia los platos de mayor tradición.”
“No se puede cocinar bien si no se pone en ello el corazón, dado que , por encima de todo se trata de que reinen en torno a la mesa sentimientos de amistad y de fraternidad”
"El que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la comida que ha sido preparada, no merece tener amigos."
"La buena comida, entra antes por los sentidos que por la barriga."
Una mañana, el marido vuelve a su cabaña después de varias horas de pesca y decide dormir una siesta. Aunque no conoce bien el lago, la mujer decide salir en la lancha. Se mete lago adentro, ancla y lee un libro..
Viene un Guardián en su lancha, se acerca a la mujer y dice: 'Buenos días, señora. ¿Qué está haciendo? '
- Leyendo un libro- responde ella (pensando '¿No es obvio?')
-Está en zona restringida para pescar- le informa Él.
- Disculpe, oficial, pero no estoy pescando, estoy leyendo.
-Si, pero tiene todo el equipo, por lo que veo, podría empezar en cualquier momento, tendré que llevarla y detenerla.
- Si hace eso, lo tendré que acusar de abuso sexual- dice la mujer...
-Pero ni siquiera la toqué !!! - dice el guarda.
- Es cierto, pero tiene todo el equipo. Por lo que veo, podría empezar en cualquier momento.
-Disculpe, que tenga un buen día, "señora", y se fue....
MORALEJA: Nunca discutas con una mujer que lee.. Sabe pensar....
El hada de los dulces
L@s sevillan@s estais de suerte, teneis a una artista en decoración de tartas fondant en vuestra ciudad, si quereis sorprender con un original regalo o celebrar cualquier día especial con una bonita y personalizada tarta, visitad su web El hada de los dulces, os va a encantar..
Psicokenia nace de la dilatada experiencia de Kenia Alonso en preparación y formación a medida de test psicotécnicos en diversas convocatorias oficiales.
La academia proporciona formación para psicotécnicos específicos para todo tipo de oposiciones. En línea a los valores de la empresa se ha elaborado un dosier propio que se entrega en el momento de la matriculación del alumno. Este dosier cuenta con diversos contenidos que abarcan un repaso de cálculo, ortografía, trucos para ejercicios entre otros muchos.
1. Series de números, letras, figuras...
2. Códigos, semáforos, diagramas...
3. Memoria especial, memoria lectora...
4. Resistencia a la fatiga...
5. Resolución de problemas.
6. Ortografía.
7. Comprensión lectora.
8. Razonamiento verbal.
9. Atención, Clasificación.
10. Razonamiento espacial.
11. Preparación para entrevista.
12. Otros
Prepara en profundidad con nosotros los psicotécnicos de las oposiciones de los cuerpos siguientes:
. Cuerpo Nacional de Policía
. Guardia Civil
. Ascensos dentro de las FCS
. Bomberos
. Policía Local
. Policía Autonómica
. Controlador Aéreo
. Gobierno de Canarias
. Administración de Justicia
. Administración del Estado
. Instituciones Penitenciarias
. Fuerzas Armadas
. Otros
AMINOÁCIDOS ESENCIALES: Son compuestos químicos formados por nitrógeno, carbono, oxigeno e hidrógeno, que en la digestión atraviesan el filtro del intestino y llegan a la sangre, donde cumplen diversas e importantes funciones.
Se obtienen de la descomposición de las proteínas. EI organismo requiere 8 aminoácidos esenciales para autorrepararse. Solo se obtienen a través de la dieta, ya que el organismo no es capaz de producirlos.
ANOREXIA NERVIOSA: Trastorno de la alimentación que no responde directamente a una causa orgánica definida, sino que tiene un origen nervioso y se caracteriza por la ausencia de hambre o apetito, o mas bien por el bloqueo, de carácter psíquico y voluntario, de la capacidad de comer.
Conduce a una pérdida de peso progresiva y a la desnutrición, que puede llegar a ser critica.
ANTIOXIDANTE:Elemento de la dieta -vitaminas E, C, betacarotenos ...- que protege las células frente a la oxidación y degeneración que provocan los radicales libres, sustancias que el cuerpo elabora como parte del metabolismo y como defensa frente a las bacterias, a causa de la contaminación, el tabaco, la luz ultravioleta...
BULIMIA NERVIOSA:Trastorno psíquico que se caracteriza por la recurrencia periódica de atracones, en los que la persona enferma es consciente de perder el control de cómo y cuanto come. En general comen hasta que el estómago no puede comer más alimento. Con frecuencia fuerzan el vómito, para, una vez vacio el estómago seguir comiendo indiscriminadamente hasta que remite el acceso.
CAPSIClNA: Sustancia antioxidante contenida en los chiles, analgésica, antiinflamatoria, que ayuda a reducir el colesterol y el riesgo de coágulos de sangre, además de favorecer la digestión y atacar las bacterias dañinas.
También puede prevenir los daños en el ADN.
FIBRA ALIMENTARIA: Es un material no digerible que ingerimos con los alimentos y que es devuelto al exterior inalterado con las heces.
Constituye un factor muy importante en la dieta, en la que debe estar presente con un aporte adecuado y suficiente, igual que si se tratase de un nutriente. Facilita el tránsito intestinal, ayuda a absorber algunos nutrientes y aporta energía.
Hay 6 tipos: celulosa, hemicelulosas, lignina, pectinas, gomas y mucílagos.
GLUCOSA: También llamada azúcar de uva o dextrosa, es un monosacárido. Tiene sabor dulce y es el principal nutriente de las células a las que llega a través de la sangre.
En estado libre no suele abundar en los alimentos, excepto en algunos zumos de fruta y en la miel.
La mayor parte de la glucosa de los alimentos se encuentra . formando cadenas de polisacáridos, que son nuestra principal fuente de energía.
GRASAS SATURADAS: Ácidos grasos que contribuyen a aumentar los niveles de colesterol en sangre.
Predominan en la carne y los productos lácteos, así como en algunos aceites vegetales y en grasas sólidas para cocinar como el tocino, la manteca y la mantequilla.
Son potencialmente dañinas si se sobrecalientan y en cantidades excesivas producen obesidad y arteriosclerosis.
PROTEÍNAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO:Son las que contienen todos los aminoácidos esenciales, que el propio organismo no es capaz de sintetizarlos, y debemos conseguirlos a través de la alimentación.
Tienen un alto valor biológico, ya que es el material encargado de formar los tejidos; se encuentra en los alimentos de origen animal: carne, pescado, leche, huevos ...
RADICALES LIBRES: No son siempre perjudiciales, puesto que nuestro organismo los produce en pequeñas cifras.
Los agentes contaminantes externos y ciertos alimentos ricos en grasas aumentan su cantidad en nuestro cuerpo.
Si su producción es excesiva facilitan el desarrollo de ciertos tipos de cancer y de enfermedades ligadas al envejecimiento.
TÉCNICAS CULINARIAS
BAÑO MARIA: Forma de calentar un alimento o alimentos introduciendo el recipiente que los contiene en otro con agua que, al caldearse, transmite su calor.
FONDO: Caldo obtenido al cocer la carne o los huesos e impregnado del aroma de la vianda. Es básico para preparar sopas, cremas y guisos.
GELATINA: Sustancia obtenida hirviendo huesos y tendones de vaca. Se encuentra en polvo o en láminas. Se emplea para dar cuerpo en pasteles, postres y carnes prepa-radas.
WOK: Es la sartén china, que se caracteriza por tener las paredes altas y el fondo redondeado, este último transmite mejor el calor de la llama que en las sartenes normales. Lo ideal es que posea un diámetro de unos 35 cm.
Los hay de chapa y de acero inoxidable. Se utiliza para estofar, rehogar o guisar y hasta para asar.
Cuando se fríe en esta sartén oriental, el centro energético se encuentra en la curvatura del fondo. Los alimentos adquieren rápidamente una costra y debajo hierven los jugos.
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AMINOÁCIDOS ESENCIALES: Son compuestos químicos formados por nitrógeno, carbono, oxigeno e hidrógeno, que en la digestión atraviesan el filtro del intestino y llegan a la sangre, donde cumplen diversas e importantes funciones.
ANOREXIA NERVIOSA: Trastorno de la alimentación que no responde directamente a una causa orgánica definida, sino que tiene un origen nervioso y se caracteriza por la ausencia de hambre o apetito, o mas bien por el bloqueo, de carácter psíquico y voluntario, de la capacidad de comer.
BULIMIA NERVIOSA:Trastorno psíquico que se caracteriza por la recurrencia periódica de atracones, en los que la persona enferma es consciente de perder el control de cómo y cuanto come.
FIBRA ALIMENTARIA: Es un material no digerible que ingerimos con los alimentos y que es devuelto al exterior inalterado con las heces.
GLUCOSA: También llamada azúcar de uva o dextrosa, es un monosacárido. Tiene sabor dulce y es el principal nutriente de las células a las que llega a través de la sangre.
GRASAS SATURADAS: Ácidos grasos que contribuyen a aumentar los niveles de colesterol en sangre.
RADICALES LIBRES: No son siempre perjudiciales, puesto que nuestro organismo los produce en pequeñas cifras.
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WOK: Es la sartén china, que se caracteriza por tener las paredes altas y el fondo redondeado, este último transmite mejor el calor de la llama que en las sartenes normales. Lo ideal es que posea un diámetro de unos 35 cm.
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Saludos..