Alubias con seta y almejas

Ingredientes: (4 personas) 4 puntos / ración

Alubias blancas "a saciedad"..........................3
½ kilo de almejas ..........................................1'5
100 gramos de setas
1 tomate maduro
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
Perejil
1 diente de ajo
½ cucharadita de pimentón
2 cts aceite ..................................................1'5
Sal


Preparación:

Se ponen las alubias en remojo unas horas antes de cocinar.
Se escurren, se ponen en una olla y se les añade la cebolla picada, el tomate pelado y cortado, el laurel, el ajo, el pimentón , el aceite y se cubren con agua fría.
Cuando empiecen a hervir, se baja el fuego, y se dejan cocer lentamente, procurando que las alubias estén siempre cubiertas de agua.
Cuando estén tiernas, se les añade la sal, las setas limpias y troceadas y se siguen cociendo lentamente.
Aparte se abren las almejas al vapor , se añaden al guiso con su caldo y se cuecen unos minutos más.
Se retiran del fuego y se dejan en reposo unos minutos. Se espolvorean con perejil fresco antes de servir.

Imprimir

Merluza con salsa de cebolla y champiñones

Esta semana , de los deberes del foro de WW de MR os traigo este platito rico, rico .. que me ha encantado.

La receta es de yuyuba.

Ingredientes :

Medallones de merluza "a saciedad" ................3
1 cebolla
champiñones
2 cts aceite ......................................1'5
harina.............................................***
ajo en polvo
caldo de pescado o cubito de caldo

Preparación:

Partimos la cebolla en aros finos y la doramos junto a los champiñones laminados en el aceite, cuando esté doradito, le añadimos el ajo en polvo. Pasamos los medallones por harina y los doramos un poco por los dos lados, junto con la cebolla y los champiñones.
Añadimos el caldo o en su defecto,agua con el cubito de caldo,casi hasta cubrir los medallones.
Dejamos hacer chup-chup hasta que se forme una salsa, espolvorear con perejil fresco muy picadito. Servir caliente.

Imprimir

Rollitos de jamón rellenos

Ingredientes: 1punto/rollito

6 hojas de lechuga

3 palitos de surimi................................. .................0'5

1 lata de atún natural ............................................1

2 rodajas de piña en su jugo .................................0'5

1 tomate

70g Mayonesa Ligeresa Sensación ....................1

1 clara de huevo cocida

6 lonchas de jamón York..................................... 3'5

Preparación:

Se pican las hojas de lechuga, los palitos de surimi, las rodajas de piña y el tomate sin piel ni semillas. Se añade el atún desmenuzado ,la clara picada ( si se desea poner también la yema , puntuarla aparte) y la mayonesa , se mezcla todo bien . Se extienden las loncha de jamón , se les pone el relleno y se forman rollitos.

Imprimir

Pollo en salsa de "leche de coco"

Esta receta es de mi queridísima Bretema , la receta original la podeis ver en su blog Las recetas de Bretema echadle un vistazo que no tiene desperdicio. Cuando vi la receta , pensé uff yogur de coco con pollo.. pero bueno , a mi me encanta el yogur de coco , es mi sabor preferido y me encanta el pollo , porque no va a estar bueno mezclado? además , que lo haya cocinado Bretema , para mi tiene una garantía , ya que me gusta todo lo que cocina. Así que me puse manos a la obra y he de decir que me ha encantado!!

Aquí os dejo la receta

Yo la hice solo para mi y puntúe la pechuga a saciedad pero la receta es para 2 , si se acompaña de arroz , pasta..

Ingredientes:

1 pechuga de pollo 3

1 cebolleta

medio pimiento rojo

1 ct de aceite 1

1 yogur cremoso desnatado de coco marca Hacendado 1

1/2 vasito de coñac

50 ml. de leche desnatada

Sal y pimienta

Perejil

Preparación:

Sarten antiadherente:

Primero, sin aceite ninguna, hacemos los filetes de pollo salpimentados a la plancha. En la misma sarten, con los juguitos del pollo, echamos la ct de aceite y pochamos la cebolleta cortada en juliana muy fina, le echamos un poco de sal para que se haga mejor. Echamos el pimiento rojo en tiras y dejamos dorar. Echamos el coñac y dejamos que reduzca el alcohol, desglasando el jugo de la carne. Bajamos el fuego al minimo y dejamos que baje la temperatura. Echamos el yogur de coco y la leche y dejamos que se temple.Salpimentamos y añadimos el perejil(probando que el punto de sal nos guste) El yogur blanco se pondra de un color dorado,en este momento echamos el pollo y dejamos que se empape en la salsa.

Imprimir

Lomo relleno en FC

Ingredientes: Para 4 personas

4 puntos/ración

1 trozo de lomo de 800g "a saciedad" .......................3

1 Cd aceite .....................................................2'5

2 Tranchetes light ........................................1

100g pavo cocido ........................................1

3 cebollas

1 manzana

1 vaso vino blanco

sal y pimienta

Preparación:

Limpiar de grasa el lomo y abrirlo dejándolo como si fuese un filete gigante, salpimentarlo . Alternar las lonchas de pavo con las de queso encima del lomo abierto. Cerrar formando un rollo y atar con hilo apto para cocinar. Salpimentar el exterior del lomo.

En la cubeta de la Fussion , poner el aceite y programar 15 minutos , cuando el aceite esté caliente , poner el rollo de lomo y sellar. Cortar la cebolla en rodajas y añadirla a la FC , añadir el vino y cerrar la tapa con la válvula en posición cerrada , programar en horno 20 minutos. Una vez ha pasado el tiempo , abrir la tapa y añadirle la manzana en láminas y programar en horno 10 minutos más.

Una vez haya pasado el tiempo , abrir la tapa , sacar el lomo y dejarlo enfriar . pasar la salsa al vaso de la batidora y triturar hasta hacer un puré , si se cree necesario , poner un poco al fuego para reducir la salsa y espesar,rectificar de sal.

Cortar el lomo a rodajas y acompañarlo de la salsa bien caliente.

En horno convencional :

Dorar el lomo en una sartén con el aceite. Ponerlo en una bandeja de horno encima de una cama de cebolla . Añadirle el vino y cocinar 20 minutos , darle la vuelta al lomo , poner la manzana laminada y cocinar 20 minutos más.

Imprimir

Montaditos de pollo con crema de champiñones

Esta receta es de los deberes semanales del foro WW de MR , puesta por Emoticon la cuelgo en el blog porque me ha gustado mucho , se hace en un plis y la crema le da un toque muy agradable. He hecho unas pequeñísimas modificaciones ,no por nada , si no porque era lo que tenía a mano en casa. Para ver la receta original , pinchad en el enlace.

Ingredientes :

50g pan blanco ...................................2

pechuga de pollo "a saciedad" ..........................3

50g queso Linessa ..............................................0'5

unos champiñones de lata

rúcula

tomate triturado

ajo en polvo

perejil seco (si se tiene fresco, mejor)

Preparación:

Partir en rodajas finas el pan y tostarlas un poco. Hacer filetitos pequeños la pechuga de pollo y asarlos en la plancha.Poner en el vaso de la batidora el queso, los champiñones , el ajo y el perejil y triturar hasta hacer una crema.

Hacer los montaditos :

Untar las rodajas de pan con tomate , poner encima un poco de rúcula , el pollo y por último la crema de champiñones. Si se desea , acompañar de una ensalada de rúcula y tomatitos cherry.

Imprimir