La Cocina WW de Mar

Lomo relleno en FC

Ingredientes: Para 4 personas

4 puntos/ración

1 trozo de lomo de 800g "a saciedad" .......................3

1 Cd aceite .....................................................2'5

2 Tranchetes light ........................................1

100g pavo cocido ........................................1

3 cebollas

1 manzana

1 vaso vino blanco

sal y pimienta

Preparación:

Limpiar de grasa el lomo y abrirlo dejándolo como si fuese un filete gigante, salpimentarlo . Alternar las lonchas de pavo con las de queso encima del lomo abierto. Cerrar formando un rollo y atar con hilo apto para cocinar. Salpimentar el exterior del lomo.

En la cubeta de la Fussion , poner el aceite y programar 15 minutos , cuando el aceite esté caliente , poner el rollo de lomo y sellar. Cortar la cebolla en rodajas y añadirla a la FC , añadir el vino y cerrar la tapa con la válvula en posición cerrada , programar en horno 20 minutos. Una vez ha pasado el tiempo , abrir la tapa y añadirle la manzana en láminas y programar en horno 10 minutos más.

Una vez haya pasado el tiempo , abrir la tapa , sacar el lomo y dejarlo enfriar . pasar la salsa al vaso de la batidora y triturar hasta hacer un puré , si se cree necesario , poner un poco al fuego para reducir la salsa y espesar,rectificar de sal.

Cortar el lomo a rodajas y acompañarlo de la salsa bien caliente.

En horno convencional :

Dorar el lomo en una sartén con el aceite. Ponerlo en una bandeja de horno encima de una cama de cebolla . Añadirle el vino y cocinar 20 minutos , darle la vuelta al lomo , poner la manzana laminada y cocinar 20 minutos más.

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Montaditos de pollo con crema de champiñones

Esta receta es de los deberes semanales del foro WW de MR , puesta por Emoticon la cuelgo en el blog porque me ha gustado mucho , se hace en un plis y la crema le da un toque muy agradable. He hecho unas pequeñísimas modificaciones ,no por nada , si no porque era lo que tenía a mano en casa. Para ver la receta original , pinchad en el enlace.

Ingredientes :

50g pan blanco ...................................2

pechuga de pollo "a saciedad" ..........................3

50g queso Linessa ..............................................0'5

unos champiñones de lata

rúcula

tomate triturado

ajo en polvo

perejil seco (si se tiene fresco, mejor)

Preparación:

Partir en rodajas finas el pan y tostarlas un poco. Hacer filetitos pequeños la pechuga de pollo y asarlos en la plancha.Poner en el vaso de la batidora el queso, los champiñones , el ajo y el perejil y triturar hasta hacer una crema.

Hacer los montaditos :

Untar las rodajas de pan con tomate , poner encima un poco de rúcula , el pollo y por último la crema de champiñones. Si se desea , acompañar de una ensalada de rúcula y tomatitos cherry.

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Gratín de pescado

Ingredientes: 3'5 puntos/unidad

300 g. de filete de merluza .........................5'5

50g harina ..........................................3

400ml leche desnatada ..............................2

1 Cd aceite ..........................................2'5

1 cebolla

20g queso rallado light .............................1

1 ct de pan rallado *

nuez moscada

sal

Preparación :

Se cuece el pescado en la leche , se cuela y se deja enfriar. Se ralla la cebolla y se sofríe en el aceite con un poquito de sal, se le añade la harina y se dora un poquito .Se le añade la leche , la nuez moscada rallada y se hace una bechamel , por último , se añade el pescado desmenuzado , se rectifica de sal y se deja cocer un poco sin dejar de mover , hasta que la masa se despegue del recipiente.

Dividir en 4 porciones . Mezclar el pan rallado con el queso , esparcir por encima de cada porción y gratinar hasta que estén doradas .

Servir caliente.

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Panellets

He de decir que muy actos para hacer una dieta no son , pero desde luego , como capricho , se puede permitir , sobre todo , en la noche de los difuntos , ya que es el dulce por excelencia en Catalunya en esa noche mágica de brujas , es típico comerlos en la castañada , junto a las castañas y los moniatos asados , acompañados de un buen vino dulce.

Son poco tuneables , como mucho les he quitado algo de puntuación sustituyendo la mayoría del azucar.

Tienen diferente puntuación , dependiendo de lo que sean , pero yo los he puntuado a todos por igual , por comodidad.

Ingredientes para 11 panellets: 2'5 puntos/unidad

100g de almendra molida ..................................15

100g de boniato..................................................2

1 huevo (solo un poco de el).................................1

15g azucar...........................................................***

4 sobrecitos edulcorante

16g fideos chocolate .............................................1'5

20g almendras troceadas.......................................3

15g piñones...........................................................3

2 cerezas en almibar..............................................1

1 ct café instantaneo

ralladura de limón

Preparación:

Se asa el boniato en el micro_ondas durante 10 minutos. Se deja enfriar, se pela y se pone en un bol , se machaca con un tenedor y se añade la almendra molida , la ralladura de limón, el azucar y el edulcorante, se amasa bien con las manos .

Se separa la clara de la yema y se baten ligeramente .

Para los de piñones :

Se hacen 2 bolitas no muy grandes , se unta con la clara y se rebosa con los piñones.

Para los de almendra:

Se forman 3 croquetitas , se pasan por la clara y se rebosan con las almendras troceadas.

Para los de cereza:

Se forman 2 bolas y se introduce en el centro una cereza , aplastando un poco las bolitas.

Para los de chocolate:

Se hacen 2 bolitas con la masa , el chocolate se les pondrá cuando ya esten horneados y fríos.

Para los de café:

Se pone la ct de café en la masa restante y se hacen dos figuras con forma de grano de café.

En una bandeja forrada con papel de horno , se ponen las figuras de los panellets . Las bolitas de piñones y las croquetitas de almendras , se pintan con la yema , se pone la bandeja en el horno precalentado , al rededor de 10 minutos , con cuidado porque se hace rápido. Se dejan enfriar . Las dos bolitas se rebosan con los fideos de chocolate.

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