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Ingredientes: 8 croquetas muy grandes - 13pp
1 calabacín grande
1 cebolla
1 puerro
½ pimiento verde
1 diente de ajo
1 zanahoria
Sal
Pimienta
Perejil
30g maizena ......................................................3pp
50g pan rallado.................................................. 5pp
1 clara
200ml leche desnatada ......................................2pp
½ cubito de caldo
1 Cd aceite ..........................................................3pp
Preparación:
-Cortar las verduras en juliana fina. Sofreír primero una poco la cebolla en 2 cts de aceite con sal, añadir las demás verduras, cocinar a temperatura media/baja.
-Añadir el perejil picado, el medio cubito de caldo y la pimienta, cuando la verdura esté pochada, añadir la maizena disuelta en un poquito de la leche.
-Incorporar la leche, mejor tener la precaución de añadirla poco a poco por si no es necesario ponerla toda, remover hasta que espese y se despegue del recipiente, apartar y dejar enfriar.
-Batir la clara. Hacer croquetas con la masa, pasarlas por clara y pan rallado.
-Pulverizar la otra cucharadita de aceite por encima de las croquetas y hacer en la Actifry, si se tiene, o en el horno, si se prefiere freír en aceite, puntuar esta aparte.
Nota: Las croquetas las hago bastante grandes para gastar menos en pan rallado, si se hacen más pequeñas saldrán 10 o 12 croquetas.
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4 Comments:
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Estas croquetas tienen una pinta estupenda ... seguro que en casa caen.
Un beso guapa
Besos..
besos desde
LAS COSITAS DEL RINCON DE DOLORES