Ensalada de col ( Coleslaw )

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Otra ensalada americana muy típica del  fast food , esta es una versión light de la original, os aseguro que da muy bien el pego , a falta de créme fraîche, buenas son las leches desnatadas jajajaja

Ingredientes: 4 porciones- 1pp por persona

1/2 col
1 zanahoria
1 manzana
1 vaso de leche desnatada....................................2pp
120g mayonesa Ligeresa Sensación.......................2pp
1 Cd de mostaza común
2 Cd de vinagre blanco
pimienta negra
2 sobrecitos de edulcorante

Preparación:

-Cortar en juliana fina la col , la zanahoria y la manzana, si se tiene mandolina se ahorra mucho trabajo .
-Batir los demás ingredientes hasta  formar una salsa.
-Mezclar la salsa con las verduras y la manzana.
-Dejar reposando en la nevera hasta el momento de servirla.

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Recetas

Ensalada César de pollo

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Os pongo la receta de la versión más "clásica" de esta famosa y rica ensalada, pero a mi me gusta más con queso azul o roquefort, posiblemente es porque soy una gran amante del queso y más fuerte sea su sabor, más me gusta .. pero con parmesano también está bien rica, si os gusta el queso fuerte os recomiendo que también probeis esta rica ensalada Caésar al estilo de Mar.

Ingredientes :  4 personas  - 5pp porción

1 lechuga romana
270g pechuga pollo ..................................8pp
4 rebanadas de pan molde .......................6pp
2 dientes de ajo
30g queso parmesano rallado..................3pp
1ct aceite de oliva....................................1pp
zumo de limón
120g g mayonesa Ligeresa Sensación.....2pp
1 Cd salsa Worcestershire
pimienta negra
sal

Preparación:

-Lavar y secar bien las hojas de lechuga, cortarlas en trozos grandes, aunque esto es a gusto..
-Cortar la pechuga en filetes gruesos, salpimentar y aderezar con una cucharadita de aceite, mezclarlo todo bien y hacer a la plancha. Dejar enfriar y cortar en tiras de unos dos centímetros de largo.
-Tostar el pan en una tostadora o en el horno ( yo lo hice en la Actifry ) , una vez tostado untar las rebanadas con un diente de ajo. Cortar en daditos pequeños.
-Mezclar la mayonesa con un diente de ajo prensado o rallado , la salsa Worcestershire, el zumo de limón, la pimienta y un poco de agua para que quede una salsa ligera.

Presentación
Montar la ensalada en platos individuales. De base se pone la lechuga, se reparte la pechuga de pollo por encima , añadir el pan, espolvorear con el queso rallado y por último la salsa César..

Y aquí la ensalada César de pollo al estilo de Mar..

El único cambio es la sustitución de queso parmesano por queso azul y el pan de molde por pan de barra.



Bon profit !!


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Ensalada alemana

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Ingrediente 4 personas 5pp/ración


2 patatas grandes (600g.) .........................................12pp
4 salchichas de pollo (marca hacendado) ....................8pp
2 tomates
4 pepinillos
1 cebolla tierna
70g mayonesa Sensación............................................1pp
1/2 cd mostaza
perejil
sal


Preparación:


Lavar, secar y envolver las patatas en papel de cocina, hacerlas en el microondas durante 10 o 15 minutos, dependiendo de la potencia del microondas. Una vez transcurrido el tiempo, quitarles el papel y envolverlas en papel de plata para que mantengan el calor y terminen de cocerse. También se pueden cocer en una olla con agua si se desea.


Hacer las salchichas durante un minuto en el microondas o saltearlas en una sartén sin aceite.


Una vez frías las patatas, pelarlas y cortarlas, ponerlas en una ensaladera grande junto a las salchichas en redojas, los pepinillos, tomates y cebolla cortados en daditos.


Poner la mayonesa en un bol con la mostaza e ir añadiendo agua poco a poco hasta que tenga una consistencia de mayonesa ligera. Mezclarla con los demás ingredientes y salar a gusto, poner durante un rato en el frigorífico.


Servir espolvoreada con perejil fresco.


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Ensalada de lentejas, pavo y burguitos

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Igredientes: 4 personas - 5pp/ración

400g lentejas cocidas ......................................12pp
100g de pavo en dados .....................................2pp
12 burguitos (60g)..............................................3pp
1 Cd aceite de oliva virgen.................................3pp
1 bote de ensalada china
1 bote pequeño de palmitos en rodajas
1 remolacha cocida
1 manzana
1 cebolleta
pepinillos
vinagre de jerez
sal y pimienta


Preparación:


-Lavar y escurrir las lentejas, ponerlas en una ensaladera grande.
-Escurrir las verduras de la ensalada china, cortar en rodajas finas los palmitos, los pepinillos y la cebolleta.
-Cortar en dados la remolacha, la manzana pelada y el pavo.
-Añadir todos los ingredientes en la ensaladera junto a los burguitos.
-Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, incorporar a la ensalada, mezclarlo todo y servir en cuatro cuencos .


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Ensalada de garbanzos con salsa de queso

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Una de deberes de MR, la receta está modificada, pinchar aquí para ver la receta original de Azorki.

Ingredientes: 2 personas- 4pp/ración
1 bolsa de mezcla de ensalada de vegetales (Escarola rizada, col lombarda, rúcula, espinacas y lechuga lollo rosso).
1 tomate grande
1 manzana
50g de pavo.............................................. ...........................1pp
1 bote pequeño de garbanzos (210g.)...................................6pp

Para la salsa de queso:

90g de queso crema Linessa........................................... .........1pp
Si se utiliza otra marca, puntuar según valores nutricionales.
2 Cds de leche desnatada
1 Cd de zumo de limón
1 ct de mostaza
pimienta molida
perejil troceado
sal
Preparación:

Verter el contenido de la bolsa de vegetales en un bol para ensalada. Pelar y cortar en dados la manzana, el tomate y el pavo, añadir junto a los vegetales.
Mezclar el queso con los demás ingredientes hasta que quede una salsa homogénea. Añadir a la ensalada y mezclar.

 

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Esqueixada de Bacallà

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Esta ensalada de bacalao es un plato típico catalán muy común en todas las casas y muy extendido. Se han hecho muchas variantes en la cocina moderna , a mi me encanta , también se decora con huevo duro , no le he puesto para que puntúe menos , yo siempre escatimando puntos jeje


Ingredientes para dos personas / 5 puntos por ración

1 bandeja de migas de bacalao desalado del Mercadona ...................3
1 lata de atún natural.....................................................................1
4 ctas aceite de oliva extra.............................................................4
8 olivas negras............................................................................2
3 tomates maduros
2 cebolletas o cebolla dulce
2 dientes de ajos
sal

Preparación:

-Poner el bacalao en una bandeja .

-La cebolla cortada muy fina se mezcla con los tomates rallados, la sal, el ajo picado y el atún.

-Todo ello se mezcla con el bacalao en la fuente, aliñándolo con el aceite de oliva y se decora con las aceitunas .

 

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Escalivada

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Hoy os traigo una receta mediterranea , muy típica de Cataluña .


Ingredientes :

1 pimiento rojo
1 berenjena
2 cebolletas
1 tomate
1 Cd aceite de oliva virgen extra 3pp

Preparación:

Se ponen las verduras enteras sin pelar en una fuente de horno y se asan durante unos 40 minutos , dandoles las vuelta a mitad de la cocción , si los tomates ya están asados , retirarlos. Una vez asadas las verduras , dejar enfriar, pelarlas y cortarlas a tiras . Poner en una bandeja primero los pimientos , seguidos de las berenjenas , las cebolletas y por último el tomate . Repartir por encima la Cd de aceite.


 

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Ensalada de alubias blancas

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He aquí una ocurrentísima ensalada veraniega donde las haya , es ideal , la puedes preparar con antelación y comerla cuando llegas de la playa , las compras , el gymnasio... o una dura y calurosa mañana en el trabajo. Una inyección de hidratos , proteinas y vitaminas que te llenarán de energía para poder seguir aprovechando el día , tanto sea porque estas de vacaciones o en el peor de los casos... trabajando..

Ingredientes :


1 bote de alubias blancas "a saciedad" .................... 5pp
1 lata de atún al natural .....................................1pp
3 varitas de surimi ...........................................1pp
1 Cd aceite de oliva virgen .................................3pp
1 tomate
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
vinagre
sal

Preparación:

Lavar y escurrir las alubias . Cortar todos los vegetelas a daditos pequeños. Escurrir el atún . Cortar el surimi a trocitos. Mezclarlo todo en una ensaladera y aliñar con el aceite , el vinagre y la sal.

 

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Pulpo a la vinagreta

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Ingredientes : 4 personas /7pp ración

Pulpo cocido ....................5 pp "a saciedad"
2 tomates grandes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas tiernas (cebolletas)
3 Cd aceite oliva ........................9pp
vinagre de jerez
sal

Preparación:

Limpiar bien el pulpo y cortarlo a rodajas . Retirar la piel y las semillas del tomate , cortar toda la verdura a daditos pequeños , mezclar con el pulpo . Hacer una vinagreta con el aceite la sal y el vinagre , mezclar bien con el pulpo y las verduras . Servir frio.

 

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