La Cocina de Mar Entulínea

Ingredientes: 4 persona 1pp/ración

8 higos grandes
150g queso crema Linessa...............2pp (otra marca puntuar según valores nutricionales)
20ml vino moscatel...........................1pp
14g sirope de chocolate.................... 1pp
1 sobrecito de edulcorante en polvo
zumo de limón
sal
pimienta

Preparación :

Lavar, secar y cortar los higos por la mitad en horizontal, quitar un poco del interior del higo para dejar un pequeño hueco.

Poner el queso en un bol y mezclarlo con un poco de zumo de limón, el sobre de edulcorante y salpimentar.

Rellenar cada mitad de higo con la crema de queso, ponerlos en una fuente y poner encima la otra mitad de los higos , rociar con el vino moscatel y decorar con el sirope de chocolate o si se prefiere con miel o caramelo líquido.

Servir bien frío.

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Tarta Sancho Panza

Esta es una receta que acabo de rescatar del blog antiguo, no se porque en su momento no la pasé a este, me imagino que por despiste.. yo la descubrí mediante Tessa1969, de MR, aunque me acabo de enterar de que la receta original es de Ginger, si quereis echar un vistazo a la receta original sólo teneis que entrar en El Rincón de Ginger .

Ingredientes: 6 personas/3pp porción

1 litro de leche desnatada ......................8pp

4 bizcochos La Filo (Mercadona) .............4pp

6 quesitos desnatados............................3pp

1 Cd de edulcorante liquido

2 sobres de cuajada ..............................2pp

Preparación:

Se disuelve la cuajada en un vaso de leche, y el resto se pone a hervir, cuando hierva se le echa la disolución de la leche y la cuajada, y se va removiendo hasta que vuelve a hervir. Echar los quesitos, los bizcochos , el edulcorante y batir.Verter sobre el molde y dejar enfriar en la nevera.

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Bizcocho de chocolate y naranja

7 comentarios

Cuantas recetas de bizcochos habrá de chocolate y naranja? me atrevería a decir que muchas pero como esta, no creo , eh? que cual es la pecualiridad para que esta sea especial? que no está hecho con harina como la inmensa mayoría de los bizcochos, sino con garbanzos, si , habeis leído bien, garbanzos.. !!

Es una receta de canelona, una estupenda cocinera con una creatividad impresionate, si no conoceis aún su página, no podeis dejar de echarle un vistazo, os enamorarán sus recetas, Recetario canecositas , la idea de tunear este bizcocho la tuvo estavezsi, me pareció una gran idea, sentí gran curiosidad por el sabor que tendría y me ha sorprendido gratamente, os aseguro que no sabe para nada a garbanzos, es puro chocolate negro con plátano, aroma de naranja, y un toque éxotico de cardamomo.

Casí me atrevería a decir que podría pasar por un riquísimo brownie.

Ingredientes:

200g garbanzos cocidos ..............................6pp

1 plátano

150ml zumo de naranja

ralladura de una naranja

1 huevo + 2 claras.........................................2pp

48g cacao puro sin azúcar marca Valor.....4pp

1 Cd edulcorante líquido apto para cocinar

18g nueces ......................................................3pp

1 ct bicarbonato sódico

1 pizca de cardamomo molido

Preparación:

-Precalentar el horno a 180º.

-Poner todos los ingredientes menos las nueces en el vaso de la batidora y triturar .

-Añadir las nueces en trozos grandes, unirla a la masa y mezclar.

-Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear, canelona en su receta dice que 40 minutos, dependiendo del horno, yo lo tuve 1 hora.

-Dejar enfriar, desmoldar y decorar a gusto..

Nota: La receta tenía 30g de azúcar, lo he retirado porque he comprobado que el azúcar no es necesario y es un ahorro de 4pp

Nueva Colección primavera/verano - Copas Multicolor

Copa frutos del bosque con yogur y cereales 3pp
Ideal para empezar el día con un buen desayuno

Ingredientes:
2 yogures desnatados edulcorados .......................2pp
10g de cereales integrales....................................1pp
Frutos del bosque congelados...............................0pp
edulcorante

Preparación:
Descongelar los frutos del bosque y edulcorar. Poner un yogur en el fondo de la copa, añadir por encima los frutos del bosque, cubrir con el otro yogur y decorar con los cereales

Copa de queso con bolitas de fruta y mandarinas 1pp
Para sentirte fresca y ligera en una comida tanto informal como de compromiso

Ingredientes:
130g de queso fresco batido 0% MG...1pp
gajos de mandarina
bolitas de fruta ( papaya, melón, kiwi)
edulcorante

Preparación:
Endulzar el queso con edulcorante, poner la mitad en el fondo de la copa, repartir los gajos de mandarina, cubrir con la otra parte del queso y decorar con las bolitas de fruta.

Copa de fresas con merengue 1pp
Vas a quedar muy bien con este ligero coktel

Ingredientes:
1 clara de huevo
10g azúcar....................1pp
2 sobrecitos de edulcorante
fresas

Preparación:
Montar la clara con una pizca de sal, cuando esté algo consistente añadir el azúcar y el edulcorante, seguir batiendo hasta formar el merengue. Poner un poco de merengue en la copa, las fresas troceadas, cubrir con la otra parte del merengue y decorar con una fresa partida por la mitad

Copa de kiwi con melón a la esencia de Cointreau
Para acabar el día con una cena, tanto sea festiva o cotidiana, serás la admiración de todos con ese toque de elegancia

Ingredientes:
4 o 5 kiwis
4 bolitas de melón
1/2 ct de Cointreau u otro licor
edulcorante

Preparación:
Pelar, cortar y triturar los kiwis con el edulcorante, verter en una copa, decorar con las bolitas de melón y perfumar con el licor.
Refrigerar hasta el momento de servir

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Bolitas de naranja

8 comentarios

Os traigo la primera receta del año, unos dulces para ir haciendo boca..

Ingredientes: 4 bolitas/ 1pp ( Salen 30 bolitas)

700g de zanahorias peladas y ralladas
200ml leche desnatada........................2pp
14g polvos para hacer Natillas (tipo Royal)..1pp
125ml zumo naranja
1Cd ralladura de naranja
1 Cd de edulcorante líquido
1 pizca canela
45g azucar..................................6pp

Preparación:

Se añaden los polvos de natilla y el edulcorante a la leche fría, se bate y se hierve hasta que espese sin dejar de mover.

En una olla se pone la zanahoria, el zumo, la ralladura de naranja, la canela, la crema de natilla y se cuece, se va moviendo hasta que la zanahoria quede bastante seca y se despegue del fondo de la olla. Triturar con la batidora y dejar enfriar.

Se hacen bolitas, se rebosan en el azucar y se introducen en moldes de papel, se dejan en la nevera hasta el momento de servir.

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Flan de calabaza con frutas del bosque

3 comentarios

Este flan lo puso esta semana Dunia75 para los deberes de MR, es un excelente postre o merienda para los niños a los que les cuesta comer verdura, y como no, para deleitar el paladar de los adultos .. una vez más os traigo un dulce sano y natural , quién dijo que cuidarse significa renunciar al dulce?? por cierto, viendo las últimas recetas que he subido al blog, son todas dulces, soy una golosa empedernida.. jajajaja

Ingredientes: 8 porciones/ 1pp porción

300 gr calabaza pelada y sin semillas
500 ml leche desnatada .......................4pp
1 Cd edulcorante
Esencia de vainilla líquida
1 Cd de maicena ....................................1pp
6 láminas de gelatina neutra ...............1pp
16gr de Caramelo líquido .....................1pp
Sal

Preparación:

Cocer la calabaza al vapor.

Verter en una cacerola la leche con la calabaza, el edulcorante, una pizca pequeña de sal, la esencia de vainilla, la maicena y las 6 láminas de gelatina neutra, previamente hidratadas. Triturar todo hasta que quede una mezcla muy suave. Poner al fuego alto removiendo para que no se pegue al fondo, cuando rompa a hervir, sin dejar de remover, cocer 10 minutos más para que coja cuerpo, con el fuego medio-alto.

Deja entibiar y meter en el frigorífico como mínimo 2 horas. Yo lo dejé toda la noche.

Si se desea, acompañar de unas frutas del bosque..

Tostas frutales

Que decir de estas tostas.. que están buenísimas.. !!!!!

Ingredientes 1pp/tosta

2 rebanadas de pan integral ( Panrico integral 44g.)...........3pp
Manzana
Plátano
10g margarina .................................................1pp
4g azúcar moreno (he utilizado un terrón triturado )
Canela molida

Preparacion :

-Extender la margarina sobre las rebanadas de pan.

-Cortarlas en 2 mitades.

-Cubrir con rodajas de manzana y plátano.

-Espolvorear con el azúcar y canela.

-Hornear en la parte alta del horno , a 200º 10 min y gratinar 2 min. más antes de servir.

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Crêpes de avena

5 comentarios

Esta receta se la cogí prestada a estavezsi, sin permiso, espero que no me denuncie de plagio por ello jeje porque realmente no se la pienso devolver, así que más bien , en vez de una idea prestada, es una idea robada jajajaja

Fuera bromas, gracias a estavezsi por esta receta porque es una de las recetas que más me han gustado en estos últimos tiempos, gustos sencillos que tiene una.

Es raro que no las tome cada día, en el desayuno o en la merienda, me encantan, y son tan fáciles de hacer..!!

Y si un día me quiero dar un homenaje, no me va a costar los pp del día, ya que la avena es un alimento que se puede comer "a saciedad" en esta dieta estupenda que hacemos de Entulínea, pero vamos, para los que no hacen la dieta, ya sabeis, comer sano y natural es lo mejor para nuestra salud.

Ingredientes 2 crêpes / 3pp

-30g copos de avena ..............3pp
-50ml de leche desnatada (se la robais a los 250ml del vaso del desayuno )
-2 claras de huevo
-canela
-1 sobrecito de edulcorante

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se tritura.
En una sartén antiadherente , poner un plis de aceite, repartirlo por toda la sartén con una servilleta o brocha y hacer las crêpes.

Nota:Si preferís hacerlas con un relleno salado, sólo teneis que sustituir la canela y el edulcorante por sal.

En esta ocasión están rellenas de mermelada light y cubiertas con un poco de crema de chocolate, (preparada con la receta del chocolate a la taza pero con sólo 150ml de leche en vez de los 200ml) pero tienen un sin fin de posiblilidades, con cualquier relleno estarán deliciosas.

Recomiendo, a ser posible, que se utilcen los copos de avena extra suaves de la marca Brüggen, se pueden encontrar en los supermercados Mercadona.

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"Nocilla"

11 comentarios

La idea de hacer la nocilla me la dió xiroi, cacao, queso y edulcorante, yo la he mejorado, pero claro, también sale más cara de pp, pero mucho menos que la nocilla de verdad.
Menos calorías, 100% natural, por lo tanto, más sana..

Ingredientes: hasta 14g, 0pp - 31g/ 1pp

1 tarrina de queso crema Linessa (200g).......................3pp
16g de cacao puro sin azúcar Valor (el de la lata)...........1pp
25g azúcar.............................................................................3pp
6g de avellanas ( 5 o 6 avellanas)......................................1pp
3 sobrecitos de edulcorante (6g)

Preparación:

Triturar las avellanas en un mortero, poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Salen 250g de nocilla, se pone en una tarrina y se guarda en la nevera.

Nota: La cantidad que hay untada en el pan es de 15 g. , una buena capa..
Linessa es una marca alemana light de los supermercados Lidl, si se utiliza otro queso, puntuar según sus valores nutricionales.

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Plátanos flambeados

Ingredientes :

2 plátanos
zumo de 1 naranja
10g azucar ..........................1pp
1 chorrito Cointreau ............1pp

Preparación:

-En una sartén antidherente poner el zumo de naranja y el azucar, dejar que se reduzca un poco y se forme una salsa.

-Pelar y partir los plátanos a lo largo formando dos mitades de cada uno y añadirlos a la sartén. Dejarlos hacer un poco por los dos lados, añadir el cointreau , en caso de desearse, sustituir por ron u otro licor, ladear un poco la sartén para que el fuego prenda el alcohol y dejar que se evapore, si se usa vitrocerámica, prender con una cerilla.

-Emplatar y servir caliente.

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Tarta de crema de queso y melocotones en almibar

10 comentarios

Ingredientes: 3pp/persona (5 raciones)

1 tarrina de queso crema Linessa .......................3pp

1 bote de nata Asturiana ligera 5% MG..............4pp

1 huevo M................................................................2pp

1 lata de melocotón en almibar Hacendado........2pp

20g maicena............................................................2pp

40g mermelada melocotón light Hacendado

1 Cd de edulcorante

Preparación:

-Batir el huevo con el edulcorante y la nata , añadir el queso crema y seguir batiendo.

Añadir la cucharada de maicena y diluir en la mezcla , que quede una crema homogénea. Partir los melocotones en trozos y añadirlos a la mezcla .

-Verter la masa en un molde , yo utilicé uno de Plum Cake.

Introducir en el horno , previamente caliente , a 180º durante 30 o 40 minutos, pinchar con una palito para saber si ya está cuajada la tarta.

-Dejar enfríar en el frigorífico unas horas y desmoldar.

Mezclar la mermelada con un poco de agua o del almibar de los melocotones y pintar la superficie..

Tartaletas de queso y uvas

Ingredientes: 3pp/tartaleta

300 ml leche 3pp
150g queso crema Linessa 3pp
20g polvos para natillas 2pp
4 obleas de empanadillas 4pp
uvas
edulcorante

Preparación:

Hacer la natilla con la leche, los polvos para natillas y el edulcorante,dejar enfríar, tiene que salir unas natillas espesas.. mezclarlas con el queso y rellenar las obleas que previamente se han cocinado en el horno . Poner por encima las uvas y servir bien frío..

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Choco-flan con galletas y coco

El corte

Este flan sencillito de hacer y de pocos pp , es un postre muy socorrido. Es una versión del que puso Verena de deberes en MR. Pinchad aquí para ver el original y otras versiones que se hicieron del mismo.

Ingredientes: 4 personas / 2 pp porción

500ml leche desnatada........................4pp
1 sobre de cuajada Royal.....................1pp
3 galletas María............................ 2pp
16g cacao en polvo sin azucar Valor (lata)...1pp
2 cts edulcorante
2g coco rallado

Preparación:

-Se trituran las galletas, en un cazo se ponen todos los ingredientes,se deja hervir y se retira del fuego.

-Se vierte en un molde y se deja enfriar hasta que esté cuajado, mejor de un día para otro.

-Desmoldar y espolvorear la superficie con el coco rallado, decorar a gusto.

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Piña caramelizada

Ingredientes 1 persona 2 pp

2 rodajas de piña natural 0pp

10g margarina ligera 1pp

10g azucar 1pp

Preparación :

En una sartén o plancha poner la margarina a fuego bajo hasta que se derrita , añadir las rodajas de piña y asarlas en la margarina un par de minutos por cada lado , añadir el azucar , dejar un par de minutos más hasta que caramelice y emplatar..

Nota: Con plátano también queda genial..

Torrijas light

5 comentarios

Estas torrijas se las he copiado a Mery que es una cocinera estupenda y hace unos videos fantásticos de las recetas paso a paso . Están muy buenas , teneis que probarlas , quien dijo que estando a dieta no se pueden comer unas buenas torrijas ? tu ..? pues haz estas y ya veras que cambias de opinión.. ;-)

Ingredientes : 6 torrijas -2pp/unidad

100g pan de barra .............6pp

250ml leche desnatada.......................2pp
10g azucar glass............................1pp

1 huevo...........................................2pp

edulcorante líquido

Canela

14g miel..........................................1pp

Preparación:

Cortar en rebanadas el pan . Poner la leche en un bol ancho ,añadir unas gotas de edulcorante, canela y mezclar. Poner las rebanadas de pan que se empapen en la leche. Batir el huevo , rebozar las rebanadas de pan en el y envolver cada rebanada en film .

Poner al vapor ( para las que tengan la FC , yo las hice ahí en un momento, un poco de agua en el fondo , colocas en un cestillo para vapor las torrijas envueltas en el film , pones la tapa con la válvula cerrada , la programas 5 minutos en manual y ya están listas) Se sacan y se retira el plástico , se colocan en una bandeja de horno forrada con papel para que no se peguen , se ponen en el horno hasta que estén doradas.

Mezclar la miel con un poquito de agua, calentar 10 segundos en el micro para que esté bien líquida y empapar las torrijas con ella. Mezclar el azucar con la canela y rebozar las torrijas en la mezcla. Bon Profit.

Mermelada de fresas

Tenía una caja de fresas de 1kg en la nevera y sin ganas de comerlas , debe de ser porque llevo semanas comiendo fresas a tutiplen :-) y como ya sabeis duran frescas poco tiempo , así que me dije: y porque no haces una mermelada de fresas ?que con la crisis no está la cosa como para tirar.. Pues eso hice , me gustó el resultado , dulce y gelatinosa.. a pesar de no llevar azucar y lo mejor de todo , por 0 puntitos.

Ingredientes:

1 kg fresas

edulcorante líquido apto para cocción al gusto , yo le puse unas gotas

1 cd de zumo de limón

1 vaso de agua

Preparación:

Lavar bien las fresas , quitarles los rabitos , cortarlas y ponerlas en una cacerola con los demás ingredientes , dejar cocer hasta que quede una consistencia gelatinosa . Dejar enfriar y lista para consumir.

Nota: yo las partí en trozos gruesos y la mermelada queda con trocitos grandes , si gusta más que no se note tanto los trozos . cortadlas en trocitos pequeños o incluso trituradlas y os quedará una confitura estupenda .

Crema catalana

La crema catalana (conocida también como crema quemada o, en Cataluña, simplemente crema) es un postre muy típico de la cocina catalana y que consiste en una crema pastelera con base en yema de huevo que se suele cubrir con una capa de azúcar caramelizado en su superficie para aportar un contraste crujiente y más divertido. Se come durante todo el año pero es costumbre el día del padre, celebrado el 19 de marzo.

Ingredientes: 4 personas / 6 puntos porción

1 litro de leche desnatada..............................10 pp
4 yemas de huevo ...........................................8 pp
2 cucharadas maizena....................................2 pp

Canela en rama
Corteza de limón
1 Cd edulcorante líquido

40g azucar..............................................................4 pp

Preparación:

-Se calienta la leche con la canela y la corteza de limón ya incorporadas.

-Batir las yemas con el edulcorante y la maizena.
-Echar la la leche sobre las yemas, batiéndolas.
-Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.
-Repartir en cazuelas de barro y dejar enfriar. Se pone una capa de azúcar y quemar con una palita (que se pone al rojo en el fuego).